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發(fā)生原因大多數(shù)果品的最適貯藏溫度為0-5℃，當(dāng)環(huán)境氣溫長時間保持在0℃以下，或隆冬冷風(fēng)直接侵襲果實(shí)時，就易造成凍害。 

解救辦法①加強(qiáng)貯藏場所的管理，加蓋覆蓋物，避免冷風(fēng)直接侵襲果實(shí)。②將輕微凍傷的果實(shí)移至室溫5℃左右的向陽房間內(nèi)，讓其慢慢解凍。大約經(jīng)過半月時間，果皮就會恢復(fù)到原來的色澤，這時可把室溫逐步提高到8-10℃。 

注意事項(xiàng)①果實(shí)在搬運(yùn)時，要避免碰傷；②化凍時溫度不能升高太快，否則會使凍果嚴(yán)重脫水，失去食用價值；③解凍期間要保持一定的空氣濕度；④揀出凍傷嚴(yán)重的果實(shí)，馬上出售，或作其他處理。