2019-08-22 17:03:16
西部網訊 八月，陜西正式進入“葡萄時間”。有人說，在陜西混得好不好的一個標準，就是看八月底有沒有人給你送“戶太八號”葡萄。今年，戶太八號穿上了“空氣感”外套，搭乘盒馬的新零售快車，銷往成都、武漢等城市，讓鄰省的消費者與西安人同時吃到樹上熟的戶太八號。
穿上“空氣感”外套 盒馬為保鮮出奇招
“戶太八號含糖量高，6、7成熟已經沒有酸味了。但是如果你吃了接近全熟的戶太八號，會發(fā)現風味的差別還是很大的。所以我堅持盒馬不上成熟度不夠的果品。” 西安盒馬采購曦娮告訴記者：“與其他葡萄相比，戶太八號是硬桿葡萄，接近全熟時候，果粒一碰就掉。這對盒馬線上配送提出了更高的要求。”
戶太八號葡萄穿上了“空氣感”外套
今年戶太八號還沒上市，曦娮已經提前幾周泡在鄠邑區(qū)的葡萄園里，“枝上熟”商品當然不能犧牲品質，那么就得從供應鏈路的其他環(huán)節(jié)下功夫。
首先在采摘時候，選取串型緊湊周正的葡萄，摘后逐串進行修剪，對于一些容易脫落的顆粒先期去除。
加工過程中，考慮到盒馬線上配送的需求，經過十多次路測，最終確定采用充氣包裝。這是因為充氣后的包裝在將葡萄很好的包裹的同時，又能夠撐起充足的緩沖空間，保證在配送過程中盡量不出現掉?，F象。
根據盒馬采購的要求，送往盒馬門店的戶太八號葡萄，采摘的成熟度控制在7.8至8成；從采摘到上架時間控制在24小時內。如此一來，葡萄到達無論是西安還是成都、武漢消費者手上的時成熟度恰好在9成左右，正是口感最佳之時。
控制如此精確，當然頗受消費者歡迎。微博上甚至有盒區(qū)房用戶拿到氣柱包裝的戶太八號戲稱到，盒馬把十幾塊的葡萄賣出了一百多塊的質感。
擁抱盒馬 供應商“貼身”打造新事業(yè)部
“因為盒馬，我們公司專門成了新零售事業(yè)部。”盒馬合作伙伴陜西遠東果品有限公司總經理鄭延慶在采訪中說到了一件趣事，“我跟曦娮是不打不相識”。從去年開始，遠東成為盒馬的上游供應商，從產品包裝到定價、連采摘時間盒馬的采購都要過問，這讓從事二十幾年果品傳統(tǒng)零售的鄭延慶十分不適應，他曾經一度不打算與盒馬合作。
然而在與盒馬采購持續(xù)不斷的溝通中，盒馬致力于與合作伙伴一起開發(fā)、打磨新產品的勁頭，讓鄭延慶清楚地看到了新零售的銷售方式。這種方式改變了以往簡單的你買我賣，轉而通過精細化運作，使得公司結構更完善。于是他親自牽頭成立了新零售事業(yè)部，專門與盒馬一起致力于新零售果品的開發(fā)。
清晨果農采摘的葡萄第二天就會到達鄰省用戶手中
盒馬戶太八號的上線，就是與遠東果品新零售事業(yè)部一起打磨的結果。經過多次測試，最終確定線上使用與葡萄酒相仿的包裝、單串葡萄進行透氣氣柱包裝，能夠很好的包裹整串葡萄，要求葡萄的甜度在16以上，確保了果實最佳的成熟度，同時，不會因為熟度過高而途中爛掉。
除了包裝規(guī)格和外觀設計，盒馬也對物流鏈路也十分關注 。為了合理規(guī)劃控制運輸成本，盒馬與合作伙伴一起為戶太八號出陜設計了物流鏈路，從果園集中定量裝箱，入庫預冷3℃～6℃，確保果心溫度達到3～6℃，冷藏車運輸到各地大倉。再進行線上線下分級包裝。這樣確保到成都、武漢能夠優(yōu)化到合理成本，讓消費者買到好吃又實惠的戶太八號。
盒區(qū)房生活品質再提升 同步嘗到鄰省生鮮
5月中旬，盒馬宣布已和500家基地進行直采戰(zhàn)略合作，服務于盒馬所在的20座城市、超過150家門店的3000萬盒區(qū)房住戶，實現各地農產品高效流通。
與鄰省用戶幾乎同時吃到優(yōu)質生鮮
今年以來，盒馬供應鏈已經打通西安、武漢、成都、重慶800公里物流半徑，通過冷鏈物流，四地優(yōu)質農產品可以實現24小時內跨區(qū)銷售。
“目前，我們已成功將四川龍泉水蜜桃，重慶石柱莼菜，湖北洪湖藕帶、粉藕，西安戶太八號等地方特色商品，交叉運輸到各地，讓各地消費者與本地用戶幾乎同步吃到鄰省的生鮮。同時，我們還在持續(xù)積極挖掘各地的地方特色農產品，希望這些本地人的美食能被更多外地消費者熟知，進而走出本省走向全國。”盒馬鮮生西安采購總監(jiān)王剛表示。
從梭子蟹西征到內陸城市，到因為黃金莢熱賣的“盒馬村”入駐四川丹巴縣，盒馬不僅僅打造貼合本地化的生鮮供應鏈，更在全國范圍內編織一張新零售供應網，加速各地的優(yōu)質生鮮農產品的流轉互通，豐富各地盒區(qū)房用戶的商品選擇。
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