2021-01-08 08:56:34 林森
隨著涪陵榨菜走上千家萬戶的餐桌，榨菜也從一碟小菜發(fā)展成為一項大產業(yè)。自1898年誕生以來，涪陵榨菜歷經百年發(fā)展，變成了一方土地的代名詞和致富經，成為重慶市農村經濟中產銷規(guī)模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的特色支柱產業(yè)。
近日，華龍網-新重慶客戶端記者從重慶市涪陵區(qū)獲悉，近年來，隨著農業(yè)產業(yè)化發(fā)展迅速，有效帶動了農業(yè)發(fā)展方式轉變和農業(yè)產業(yè)鏈質量、效益、競爭力的提升，也為提高農業(yè)組織化程度、促進農民增收做出了重要貢獻。其中龍頭企業(yè)功不可沒，重慶市涪陵榨菜集團不斷加強科技探索，將傳統手工業(yè)提質升級為現代化產業(yè)，推動榨菜行業(yè)抱團發(fā)展，打響品牌效應；在“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”聯農帶農新模式中，成為加快轉變農業(yè)發(fā)展方式、推進農業(yè)綠色發(fā)展的“開路先鋒”，促進“小而散”的榨菜種植向規(guī)模化、集約化、組織化發(fā)展，幫扶農民實現穩(wěn)定增收。
科技之變帶動升級發(fā)展
產業(yè)發(fā)展離不開龍頭企業(yè)帶動，重慶市涪陵榨菜集團作為中國醬腌菜行業(yè)唯一一家上市公司，農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，在整個榨菜行業(yè)的良性發(fā)展中有著巨大推動力，首個“力量”體現就是以科技之變驅動的傳統產業(yè)變革。
據涪陵榨菜集團相關負責人介紹，榨菜傳統的手工生產方式不僅產能較低，而且在榨菜的品質上也不便統一把控。2000年，涪陵榨菜集團開始機械化改造的探索，將傳統手工操作模式轉變?yōu)榱魉€生產，以技術驅動產業(yè)發(fā)展，帶動榨菜行業(yè)從傳統走向現代化。
2004年，榨菜集團建成第一條引用德國技術的生產線投產，其產能可抵集團旗下三十家手工生產廠，實現了勞動力的解放和產量的增速。
2008年，榨菜集團率先研制出國產生產線，極大減少生產線制造成本，降低生產線使用難度。“我們不搞技術封鎖，幫助兄弟企業(yè)加快自動化步伐，國產生產線建成后，不具備研發(fā)能力的榨菜企業(yè)可以直接購買我們的生產設備，集團也主動為他們提供無償的技術學習，以此促進整個榨菜行業(yè)抱團發(fā)展，走向質量標準化和產能現代化。”相關負責人說道。據了解，涪陵區(qū)浩陽食品有限公司就購買了兩條自動化生產線。此前，該公司一年生產榨菜1000—2000噸之間，如今能達到2萬噸，產量提高十幾倍，兩年就把設備購置費給賺了回來。
2018年，榨菜集團生產線再次升級，建成年產1.6萬噸烏江榨菜智能化生產車間，在生產流程基本實現無人化，僅需設備維護人員，相關負責人說：“這也是國內首個實現從原料進廠到腌制、制作、包裝、物流全智能化操作的榨菜生產車間。”目前，榨菜集團擁有1個數字化生產車間，15條自動化生產線，30萬噸原料發(fā)酵窖池，年產榨菜、泡菜能力20萬噸。
除了提高產能，涪陵榨菜集團在榨菜的風味和口感上也借用了大數據智能化手段，不斷改進制作工藝，以更好地滿足市場需求，保證榨菜品質。
據涪陵區(qū)榨菜辦介紹，通過涪陵榨菜集團的技術支持，不少企業(yè)也因此慢慢壯大，榨菜產品質量穩(wěn)步提升，在整個行業(yè)的轉型升級帶動下，“涪陵榨菜”品牌價值逐年提高，“烏江”牌品牌知名度、市場占有率均為行業(yè)第一，品牌價值100.98億元。
創(chuàng)新模式菜農“鼓”了錢包“穩(wěn)”了心
作為榨菜產業(yè)鏈源頭青菜頭的種植農戶，也因此享受到行業(yè)發(fā)展帶來的紅利，涪陵區(qū)“兩金一鏈”的聯農帶農新模式，不僅“鼓”了農戶錢包，也“穩(wěn)”了農戶心。
此前，對于種植青菜頭的農戶來說，有時候豐產未必增收，農民的利益會受到市場波動及農產品下游的流通和加工環(huán)節(jié)擠壓，農戶的種植積極性難以提高，榨菜種植呈現出“小而散”、不穩(wěn)定的狀態(tài)，榨菜產業(yè)鏈的源頭得不到質量及數量保障，青菜頭種植也不能為菜農帶來穩(wěn)定增收。
為破解這一難題，涪陵區(qū)成立振涪農業(yè)科技公司，通過入股農民股份合作社的方式撬動合作社發(fā)展，建立起“一個保護價、兩份保證金、一條利益鏈”的聯結機制，以龍頭企業(yè)涪陵榨菜集團為抓手，創(chuàng)新聯農帶農模式，實現小農戶和現代農業(yè)發(fā)展有機銜接，讓農戶及建卡貧困戶、合作社和企業(yè)從相互博弈走向三方共贏。
“一個保護價、兩份保證金、一條利益鏈”如何實現聯農帶農？
據涪陵區(qū)農業(yè)農村委介紹，以涪陵榨菜集團為例，今年榨菜集團與156家合作社簽訂青菜頭和鹽菜塊收購保護價協議，承諾收購榨菜半成品不低于1728元一噸，合作社與農戶們分別簽訂保護價協議，承諾收購價與收購量。“一個保護價”讓農戶的收入穩(wěn)定，也讓農戶心安，提高了農戶的種植積極性。同時合作社還將對農戶的青菜頭種植開展相關培訓指導，提供技術支撐，有效推動青菜頭種植走向規(guī)?；?、集約化、組織化。
“兩份保證金”對協議執(zhí)行的約束，一份保證金由合作社按每噸30元交給榨菜企業(yè)，另一份由種植戶按10—30元/噸交給合作社，建卡貧困戶則免交保證金，種植戶保質保量把青菜頭交給合作社，即可退回這筆保證金。這份協議，錢雖不多卻很管用，有效約束了村民，也避免了單個農戶面對市場的風險，實現農戶、合作社、龍頭企業(yè)共享“一條利益鏈”機制。
今年，涪陵區(qū)已有197個榨菜股份合作社與入社青菜頭種植農戶簽訂了青菜頭購銷協議，涪陵榨菜集團簽訂的購銷合同占比79%，村民憑借榨菜種植人均可支配收入2000元。
園區(qū)化發(fā)展朝高質量邁進
2019年12月，重慶市涪陵區(qū)現代農業(yè)產業(yè)園成功創(chuàng)建國家現代農業(yè)產業(yè)園，在國家現代農業(yè)產業(yè)園創(chuàng)建中，涪陵區(qū)把一二三產融合發(fā)展作為鄉(xiāng)村產業(yè)振興的一個重要著力點，在實施榨菜種植和加工升級的同時，推動農文旅深度融合，打造現代農業(yè)科普教育基地、榨菜文化產業(yè)風情園、觀光體驗示范園等。
據了解，2019年涪陵區(qū)成功創(chuàng)建“全國休閑農業(yè)和鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)”，并成功舉辦“第二屆中國重慶·涪陵榨菜產業(yè)博覽會”，產業(yè)園年吸引國內外游客200多萬人次，帶動產業(yè)園年均增收12億元以上，有力推進了三產融合發(fā)展。
目前，涪陵榨菜集團投資50億元啟動建設“中國榨菜城”，集智能工藝生產、大數據高效管理、特色工業(yè)旅游于一體，打造成為生態(tài)環(huán)境和諧、國際一流水平的智能制造產業(yè)園區(qū)，預計2022年7月建成投產，將實現年產28萬噸榨菜、10萬噸泡菜、20萬噸川調類醬產品，年產值超過100億元，實現利稅超過20億元。努力打造中國食品行業(yè)智能制造的標桿、綠色生態(tài)的示范、管理創(chuàng)新的典范和農工貿文旅融合體。
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