在春節(jié)前，重慶市彭水苗族土家族自治縣大埡鄉(xiāng)冬瓜村，夾在兩山之間的一塊平壩上，二十幾口魚塘呈兩列依次排開，巧借地勢落差，將山中的泉水引進池塘中。周圍青山環(huán)繞、塘面碧波蕩漾，冬日暖陽下，成群結(jié)隊的鱘魚在清澈的池塘里歡快暢游。
好山好水養(yǎng)好魚，這里就是當?shù)貜?017年開始發(fā)展起來的冷水魚養(yǎng)殖基地。
彭水縣大埡鄉(xiāng)曾經(jīng)是“偏遠”“貧窮”的代名詞，這里山高坡陡、溝壑縱橫，耕地資源貧乏，常住人口偏少，鄉(xiāng)里80%以上的土地是25度以上的坡耕地，依靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，很難過上好日子。
脫貧攻堅開始以后，利用當?shù)氐暮蒙胶盟?，因地制宜發(fā)展特色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，成為大埡鄉(xiāng)人的共識。
2017年，在外做生意多年的大埡鄉(xiāng)人王元生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，一番考察后，他看中了村里這股山泉水，并把泉水取樣送到北京檢驗，結(jié)果顯示很適合養(yǎng)殖鱘魚等冷水魚。
“這里的自然條件得天獨厚，山泉水常年在20度以下，含氧量達每毫升0.8毫克，微量元素鍶和鈣的含量都較高，養(yǎng)出來的鱘魚肉質(zhì)好。
